美咲町境にある「紅そば亭」では地区を挙げての「そば祭り」が２３日ありました。 見事な手さばきの方がおいででしたので、写真を撮らせていただき、お話を少し伺わせていただきました。 水回しに入る前、キッチリそばの重さを量り、水の量もご自身が決めた…