なんとも錆の激しい柳刃包丁です。これを、研いでみようと思います。道具のなかでは、建築ブロックが重要な役割を果たします。 砥石は、使っているうちに真ん中あたりがへこみます。これでは「研げない」と大工さんのお話。そのため、ちゃんと研ぐ時は、砥石…