昨日、「ラーメンまるやの太田さん」（住所 岡山県岡山市表町2-6-60 TEL 086-222-8011）で、ラーメンをいただきました。
火曜日は表町商店街がお休みの日とあって、人通りはまばら、午後３時の数分前、お店に。スープが主張しません、面は細麺でモチモチ感あります。おいしくいただき、鶏がらベースのスープもほとんどいただきました。
餃子も自信があるそうです。
画像が流れてます。すみません。
スープと麺のとりあわせに心を砕いておられるそうで、麺の具合に合わせ、２種類の醤油の割合を変えるとのこと。しっかりとったスープ、臭みを取りきるのにもイロイロこだわりがあるようです。
